Okonomiyaki: Pancake Jepang Serba Bisa dari Negeri Kansai
Asal-Usul Okonomiyaki
Okonomiyaki berasal dari wilayah Kansai, khususnya kota Osaka, dan dikenal sejak awal abad ke-20. Kata okonomi berarti “sesuai selera” dan yaki berarti “dipanggang” atau “digoreng”. Makanan ini berkembang dari budaya memasak adonan tepung sederhana yang disebut funoyaki di zaman Edo, kemudian dimodifikasi menjadi hidangan gurih yang kaya isian. Selain Kansai, Hiroshima juga memiliki versi khas okonomiyaki dengan lapisan mi dan telur.
Bahan dan Proses Pembuatan
Bahan utama okonomiyaki adalah adonan tepung terigu yang dicampur dengan kaldu dashi, telur, dan kol cincang. Isian bervariasi, dari irisan daging babi, udang, cumi, keju, hingga mochi. Semua bahan dicampur lalu dipanggang di atas teppan (plat besi panas). Setelah matang, bagian atasnya dilumuri saus okonomiyaki, mayones Jepang, ditaburi katsuobushi (serutan ikan bonito), dan aonori (rumput laut kering).
Cara Penyajian
Okonomiyaki disajikan panas langsung dari teppan, sering kali langsung dimakan menggunakan spatula kecil yang disebut hera. Rasanya gurih, manis, asin, dan creamy dalam satu gigitan, menjadikannya comfort food favorit banyak orang Jepang.
Rekomendasi Tempat Makan Okonomiyaki di Indonesia
Okonomiyaki Fukutaro (Jakarta): Menghadirkan cita rasa otentik khas Osaka. Harga mulai Rp60.000 per porsi.
Zenbu (berbagai kota): Menyajikan okonomiyaki versi fusion. Harga berkisar Rp55.000–Rp80.000.
Festival Jepang/Pop-up Booth: Beberapa komunitas sering menjual okonomiyaki saat event, dengan harga mulai Rp25.000.
Harga Okonomiyaki di Jepang
Di Osaka, okonomiyaki standar dihargai antara ¥600–¥1.200 (Rp68.000–Rp135.000), tergantung isian. Di restoran khusus okonomiyaki seperti Mizuno di Dotonbori, Anda bisa mencoba berbagai kombinasi topping dengan kualitas premium.
Takoyaki: Bola-Bola Gurih dari Osaka yang Meleleh di Mulut
Asal-Usul Takoyaki
Takoyaki berasal dari kota Osaka, Jepang, dan mulai populer sejak tahun 1935. Makanan ini diciptakan oleh Tomekichi Endo, seorang pedagang kaki lima yang terinspirasi dari akashiyaki—bola adonan telur berisi gurita dari daerah Akashi. Dalam waktu singkat, takoyaki menjadi ikon kuliner jalanan Osaka dan kemudian menyebar ke seluruh Jepang serta mancanegara.
Bahan dan Proses Pembuatan
Takoyaki dibuat dari adonan tepung terigu yang dicampur kaldu dashi, telur, dan sedikit kecap asin. Potongan kecil gurita (tako) dimasukkan ke dalam adonan, bersama topping seperti daun bawang, tempura crumbs (tenkasu), dan jahe merah. Adonan dimasak di cetakan setengah bola khusus dan dibalik hingga membentuk bulatan sempurna berwarna keemasan.
Cara Penyajian
Takoyaki biasanya disajikan hangat dengan saus takoyaki manis-gurih mirip saus okonomiyaki, mayones Jepang, taburan aonori (rumput laut kering), dan katsuobushi (serutan ikan bonito yang menari-nari di atas permukaan panas). Teksturnya garing di luar, lembut dan creamy di dalam—dengan kejutan kenyal dari potongan gurita di tengahnya.
Rekomendasi Tempat Makan Takoyaki di Indonesia
Gindaco (Jakarta, Surabaya): Franchise resmi dari Jepang, terkenal dengan kulit luar renyah dan isi melimpah. Harga mulai Rp40.000–Rp70.000 per 6 pcs.
Takoyaki Ori (Bandung): Favorit lokal dengan harga terjangkau, mulai Rp15.000 per porsi.
Street food di pasar malam atau festival Jepang: Banyak penjual kaki lima menjajakan takoyaki dengan sentuhan lokal, harga mulai Rp10.000–Rp25.000.
Harga Takoyaki di Jepang
Di Osaka, seporsi takoyaki (6–8 bola) biasanya dihargai sekitar ¥300–¥600 (Rp34.000–Rp68.000), tergantung lokasi dan bahan isi. Di warung kaki lima sekitar Dotonbori, Anda bisa menemukan variasi rasa seperti keju, mochi, hingga telur asin.
Panduan Lengkap Tentang Ramen: Sejarah, Jenis, dan Tempat Makan Ramen di Indonesia
Sejarah Singkat Ramen
Ramen adalah hidangan mie kuah khas Jepang yang terbuat dari mie gandum, kaldu, dan berbagai topping seperti daging, telur, dan sayuran. Meskipun ramen sering dianggap sebagai masakan Jepang, asal-usulnya dipengaruhi oleh masakan Tiongkok. Pada awal abad ke-20, ramen mulai dikenal di Jepang dan berkembang menjadi salah satu makanan paling populer di negara tersebut.
Jenis-Jenis Ramen
Ramen memiliki berbagai jenis berdasarkan kaldu dan cara penyajiannya. Berikut adalah beberapa jenis ramen yang populer:
Shoyu Ramen: Ramen dengan kaldu berbasis kecap asin (soy sauce), memberikan rasa gurih yang khas.
Miso Ramen: Menggunakan pasta miso sebagai bahan dasar kuahnya, memberikan rasa yang lebih kaya dan sedikit pedas.
Shio Ramen: Ramen dengan kaldu berbasis garam, rasanya lebih ringan dan bening.
Tonkotsu Ramen: Dikenal dengan kuahnya yang kental dan creamy, terbuat dari tulang babi yang dimasak lama hingga menghasilkan kaldu yang pekat.
Tsukemen: Ramen dengan mie dan kuah yang disajikan terpisah. Mie dicelupkan ke dalam kuah sebelum dimakan.
Harga Ramen di Indonesia
Harga ramen di Indonesia bervariasi tergantung pada tempat dan jenis ramen yang disajikan. Berikut adalah beberapa contoh harga ramen di berbagai tempat:
RamenYA!
RamenYA! adalah salah satu restoran ramen populer di Indonesia. Berikut adalah daftar harga menu ramen di RamenYA! pada tahun 2025:
Untuk menu dry ramen, harga berkisar antara Rp28.000 hingga Rp45.500, tergantung pada jenis dan tingkat kepedasannya.
Ippudo
Ippudo adalah restoran ramen asal Jepang yang terkenal dengan rasa autentiknya. Harga menu di Ippudo berkisar antara Rp100.000 hingga Rp200.000 per orang. Lokasi: Pacific Place Mall, Lantai 5, Jl. Jenderal Sudirman, SCBD, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan.
Ikkudo Ichi
Ikkudo Ichi dikenal dengan kuah ramen yang kental dan gurih. Harga menu di Ikkudo Ichi berkisar antara Rp50.000 hingga Rp100.000 per orang. Lokasi: Central Park, Letjen S. Parman St No.28, RT.12/RW.6, Tanjung Duren, Grogol Petamburan, Jakarta Barat.
Ramen Bajuri
Ramen Bajuri terletak di sekitar kampus Universitas Pasundan, Bandung. Harga menu di Ramen Bajuri berkisar antara Rp20.000 hingga Rp50.000 per orang. Lokasi: Jl. Sasak Gantung, Jl. Lengkong Besar No.90 Cikawao, Kec. Lengkong, Bandung.
Tempat Makan Ramen di Indonesia
Berikut adalah beberapa tempat makan ramen yang populer di Indonesia:
Ten 10 / Ten Ten
Ten 10 mengusung tagline “Jakarta’s Most Acclaimed Ramen Restaurant” dan merupakan salah satu restoran ramen halal bersertifikat MUI. Menu unggulan Ten 10 selain ramen adalah Donburi dan Gyoza dengan metode grill atau goreng. Lokasi: Jl. Gadjah Mada No. 19, Gambir, Jakarta Pusat dan Jl. Taman Palem Lestari No. 1, Jakarta Barat. Rentang harga: Rp10.000 hingga Rp58.000.
Marutama Ra-Men
Marutama Ra-Men adalah restoran ramen di Jakarta yang merupakan chain internasional. Menu unggulan Marutama adalah kuah dengan kaldu ayam yang creamy dan semua menu yang non-MSG. Lokasi: Sentral Sen
Mengenal Udon: Mie Khas Jepang yang Lezat dan Mengenyangkan
Udon adalah salah satu jenis mie Jepang yang terbuat dari tepung terigu, air, dan garam. Ciri khas udon terletak pada bentuknya yang tebal dan kenyal, serta teksturnya yang lembut. Mie ini biasanya berwarna putih pucat dan disajikan dalam berbagai bentuk—baik panas maupun dingin, tergantung musim dan selera.
Di Jepang, udon bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya kuliner yang kaya akan sejarah dan variasi regional. Di Indonesia sendiri, popularitas udon meningkat seiring dengan menjamurnya restoran Jepang dan restoran cepat saji bertema Jepang seperti Marugame Udon.
Sejarah Singkat Udon
Udon diperkirakan masuk ke Jepang dari Tiongkok pada abad ke-9, pada masa periode Heian. Pada mulanya, mie digunakan dalam ritual keagamaan atau upacara khusus. Seiring waktu, udon mulai berkembang di berbagai wilayah Jepang dan menciptakan variasi lokal yang unik. Misalnya, Sanuki udon dari Kagawa yang terkenal dengan tekstur kenyalnya, atau Kitsune udon dari Osaka yang disajikan dengan tahu goreng manis.
Jenis-Jenis Udon Populer
Berikut adalah beberapa jenis udon yang paling umum ditemukan, baik di Jepang maupun di restoran Jepang di Indonesia:
Kake Udon: Udon paling dasar yang disajikan dalam kuah kaldu bening hangat (kakejiru), terbuat dari dashi (kaldu ikan), kecap asin, dan mirin. Rasanya ringan dan cocok untuk dinikmati sehari-hari.
Sanuki Udon: Varian yang berasal dari Prefektur Kagawa. Teksturnya kenyal dan umumnya disajikan dengan kaldu sederhana atau sebagai udon dingin (zaru udon).
Kitsune Udon: Udon dengan topping aburaage, yaitu tahu goreng manis yang garing di luar dan lembut di dalam. Nama "kitsune" berarti "rubah", karena dalam cerita rakyat Jepang, rubah suka makan tahu goreng.
Tempura Udon: Udon yang disajikan dengan tambahan tempura, biasanya berupa udang goreng tepung atau sayuran. Kombinasi tekstur renyah tempura dengan lembutnya mie udon menjadi daya tarik tersendiri.
Curry Udon: Udon dalam kuah kari Jepang yang kental dan beraroma rempah, sangat cocok untuk pecinta rasa kuat dan gurih.
Carbonara Udon: Inovasi fusion yang memadukan saus carbonara ala Italia dengan mie udon, menghasilkan rasa creamy yang unik.
Harga Udon di Restoran Jepang di Indonesia
Salah satu restoran Jepang yang populer di Indonesia adalah Marugame Udon. Restoran ini menyajikan berbagai varian udon dengan harga yang relatif terjangkau dan rasa autentik.
Berikut ini adalah estimasi harga beberapa menu udon di Marugame Udon Indonesia (update 2025):
Kamaage Udon ukuran reguler dihargai sekitar Rp34.000, sedangkan ukuran family sekitar Rp85.000.
Kake Udon dibanderol sekitar Rp45.000, cocok untuk pencinta rasa simpel dan klasik.
Spicy Tori Baitan Udon dijual seharga Rp61.000, menyuguhkan cita rasa pedas dengan kuah ayam yang gurih.
Niku Udon, dengan topping irisan daging sapi manis, dihargai Rp66.000.
Beef Curry Udon yang berkuah kari tebal dan aromatik, tersedia dengan harga Rp66.000.
Beef Carbonara Udon, pilihan fusion yang creamy dan gurih, dijual dengan harga Rp62.000.
Beef Abura Udon, tersedia dalam varian spicy dan original, dijual dengan harga Rp66.000.
Teriyaki Abura Udon dibanderol sekitar Rp60.000, sedangkan Niku Zaru Udon sekitar Rp61.000.
Menu spesial seperti Seafood Tomato Udon bisa dinikmati dengan harga Rp68.000, sementara Wakame Corn Udon sekitar Rp49.000.
Menu musiman seperti Hokkaido Curry Udon dan Tori Curry Udon masing-masing dibanderol sekitar Rp62.000.
Harga-harga ini dapat sedikit berbeda tergantung lokasi cabang, promo, dan kebijakan regional. Namun secara umum, Marugame Udon menawarkan menu yang cukup ramah di kantong, dengan rasa autentik khas Jepang.
Udon merupakan salah satu hidangan Jepang yang paling fleksibel dan mengenyangkan. Dengan tekstur mie yang kenyal dan kuah yang kaya rasa, udon cocok dinikmati dalam berbagai suasana, baik sebagai makan siang cepat maupun santapan hangat di malam hari. Di Indonesia, Marugame Udon menjadi salah satu tempat terbaik untuk menikmati aneka varian udon otentik dengan harga terjangkau.
Nikmatnya Soba! Petualangan Rasa dari Jepang dalam Semangkuk Mie
Di balik kesederhanaannya, soba menyimpan cerita panjang tentang budaya, rasa, dan kesehatan. Mie khas Jepang yang satu ini bukan hanya populer karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang kenyal, tapi juga karena manfaatnya yang baik untuk tubuh. Terbuat dari tepung soba (buckwheat), soba adalah pilihan mie yang rendah kalori dan tinggi serat, cocok bagi mereka yang ingin menikmati sajian lezat tanpa rasa bersalah.
Asal-Usul Soba: Mie Warisan Zaman Edo
Soba pertama kali dikenal luas di Jepang pada masa periode Edo (1603–1868). Pada waktu itu, masyarakat Jepang mulai mengonsumsi soba sebagai pengganti nasi ketika musim panen kurang baik. Selain mengenyangkan, soba juga menyehatkan, karena buckwheat kaya akan protein, mineral, dan antioksidan alami.
Menariknya, soba bukan hanya makanan, tetapi juga bagian dari ritual budaya. Di Jepang, soba sering disantap saat malam tahun baru—dikenal sebagai toshikoshi soba—sebagai simbol umur panjang dan harapan baru.
Ragam Soba: Tak Sekadar Mie Biasa
Soba bisa dinikmati dalam berbagai bentuk dan cara penyajian. Berikut beberapa jenis soba yang paling populer di Jepang maupun di restoran Jepang di Indonesia:
Zaru Soba
Dihidangkan dingin di atas tampah bambu (zaru), soba ini disajikan dengan saus celup (tsuyu) yang dibuat dari dashi, kecap asin, dan mirin. Disantap saat musim panas, rasanya segar dan ringan.
Kake Soba
Disajikan panas dalam semangkuk kuah kaldu bening yang gurih. Cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin, terutama dengan tambahan daun bawang dan sedikit shichimi togarashi (bumbu cabai khas Jepang).
Tempura Soba
Menyatukan dua ikon kuliner Jepang: soba dan tempura. Hidangan ini terdiri dari soba panas atau dingin, ditambah udang atau sayur tempura renyah sebagai topping.
Tenzaru Soba
Kombinasi antara zaru soba dan tempura. Cocok untuk pecinta tekstur kontras—mie dingin yang licin dan tempura yang garing.
Tororo Soba
Soba dengan topping parutan ubi gunung Jepang (tororo) yang lengket dan gurih. Rasanya unik dan sangat disukai pecinta makanan otentik Jepang.
Harga Soba di Restoran Jepang Indonesia
Di Indonesia, soba tersedia di berbagai restoran Jepang mulai dari kelas atas hingga cepat saji. Salah satu restoran yang menyajikan menu soba dengan variasi cukup lengkap dan harga terjangkau adalah Marugame Udon.
Berikut beberapa estimasi harga soba di Marugame Udon Indonesia per tahun 2025:
Kake Soba dibanderol sekitar Rp45.000 – Rp51.000. Mie soba panas yang cocok untuk menu makan malam yang menenangkan.
Zaru Soba tersedia dengan harga antara Rp49.000 – Rp61.000, sangat cocok untuk cuaca panas dan penikmat rasa ringan.
Tempura Soba dijual dengan harga sekitar Rp58.000 – Rp68.000. Tambahan tempura udang menjadikan hidangan ini favorit banyak pelanggan.
Tenzaru Soba, yang memadukan soba dingin dan tempura, harganya berkisar Rp61.000 – Rp72.000, tergantung topping dan ukuran.
Perlu dicatat bahwa harga dapat bervariasi antar cabang dan tergantung promo yang sedang berlaku. Misalnya, pada periode 6–16 Desember 2024, Marugame Udon menawarkan paket hemat untuk dua orang hanya seharga Rp110.000 nett, termasuk dua porsi makanan utama dan dua gelas ocha. Promo ini membuktikan bahwa makan soba tidak harus mahal.
Seni Menyantap Soba ala Jepang
Menikmati soba bukan hanya soal rasa, tapi juga pengalaman. Di Jepang, menghirup soba dengan suara (slurp) justru dianggap sopan, bahkan menunjukkan bahwa makanan tersebut enak.
Berikut tips menyantap soba seperti orang Jepang:
Untuk zaru soba, ambil sedikit mie dengan sumpit, celupkan ke dalam tsuyu, dan langsung disantap.
Untuk kake soba, nikmati soba dan kuahnya bersamaan. Tambahkan irisan daun bawang, wasabi, atau shichimi sesuai selera.
Untuk tempura soba, kamu bisa mencelupkan tempura ke saus atau menyantapnya terpisah untuk menjaga kerenyahannya.
Manfaat Kesehatan dari Soba
Selain lezat, soba juga menawarkan banyak manfaat:
Kaya protein dan asam amino esensial.
Tinggi serat, baik untuk pencernaan.
Rendah lemak dan bebas gluten (jika murni dari buckwheat).
Mengandung rutin, antioksidan alami yang baik untuk pembuluh darah dan tekanan darah.
Karena itulah soba sering direkomendasikan sebagai pilihan sehat bagi mereka yang menjalani diet atau pola hidup seimbang.
Tempura: Renyah di Luar, Lembut di Dalam – Sajian Goreng Jepang yang Mendunia
Asal-Usul Tempura
Tempura merupakan salah satu makanan Jepang yang paling dikenal di seluruh dunia. Meski lekat dengan budaya Jepang, tempura sejatinya berasal dari pengaruh Portugis yang datang ke Jepang pada abad ke-16. Para misionaris memperkenalkan teknik menggoreng makanan dengan adonan ringan sebagai alternatif makanan puasa, yang kemudian diadaptasi oleh masyarakat Jepang hingga menjadi seperti yang kita kenal sekarang.
Bahan dan Proses Pembuatan
Tempura biasanya menggunakan bahan seperti udang, cumi, ikan, serta sayuran seperti ubi, jamur, dan paprika. Bahan-bahan tersebut dicelupkan ke dalam adonan encer dari tepung terigu dan air dingin, lalu digoreng cepat dalam minyak panas agar hasilnya renyah dan tidak menyerap minyak berlebihan. Tekstur ringan dan suara ‘kriuk’ khas tempura menjadi ciri utama kelezatannya.
Cara Penyajian
Tempura disajikan dengan saus khusus bernama tentsuyu, yang terdiri dari campuran kaldu dashi, kecap asin, dan mirin, serta sering dilengkapi parutan lobak (daikon oroshi). Tempura dapat disantap sebagai hidangan utama bersama nasi (tendon), mi soba, atau udon, maupun sebagai lauk pendamping.
Rekomendasi Tempat Makan Tempura di Indonesia
Tendon Tenya – Jakarta. Menyajikan set nasi dengan berbagai pilihan tempura, mulai dari Rp45.000.
Tempura Ojiisan – Surabaya. Warung bergaya Jepang dengan tempura terjangkau, mulai dari Rp20.000.
Marugame Udon – Tersedia di berbagai kota besar, dengan pilihan tempura per potong seharga Rp10.000–Rp20.000.
Harga Tempura di Jepang
Di Jepang, satu set tempura di restoran biasa berkisar antara ¥800–¥1.500 (Rp90.000–Rp170.000). Untuk versi premium di restoran khusus tempura, harganya bisa mencapai ¥3.000 ke atas (lebih dari Rp340.000), terutama jika menggunakan seafood segar berkualitas tinggi.
7 Rekomendasi Restoran Sashimi di Surabaya yang Wajib Dicoba
Surabaya salah satu kota metropolitan di Jawa Timur yang terkenal dengan kuliner beragam, juga memiliki sejumlah restoran Jepang yang menawarkan sashimi segar dan lezat. Sashimi, hidangan khas Jepang yang terdiri dari potongan ikan segar, telah menjadi favorit banyak pecinta kuliner karena keaslian rasa dan kualitas bahan bakunya. Bagi kamu yang mencari tempat terbaik untuk menikmati sashimi di Surabaya, berikut adalah tujuh rekomendasi restoran yang patut kamu coba.
1. kayu
Terletak di Jl. Mayjen Sungkono No.212-214, Putat Gede, Kayu Restaurant menawarkan pengalaman kuliner Jepang yang autentik dengan suasana yang hangat dan nyaman. Sashimi di Kayu Restaurant disajikan dengan potongan-potongan ikan yang tebal dan sangat segar. Menu sashimi andalan di sini adalah Salmon Carpaccio, yang berisi berbagai jenis ikan segar. Harga untuk sashimi di Kayu Restaurant berkisar antara Rp80 ribu hingga Rp500 ribu per porsi.
2. Kizashashi Restaurant
Kizahashi, yang terletak di Jl. Basuki Rahmat No.106, Embong Kaliasin, menawarkan pengalaman makan sashimi dengan nuansa elegan. Restoran ini terkenal dengan kualitas ikan yang selalu segar, didatangkan langsung dari Jepang. Menu sashimi di sini beragam, termasuk uni (landak laut) dan otoro (bagian perut tuna). Harga sashimi di Kizahashi mulai dari Rp100 ribu hingga Rp300 ribu per porsi.
3. Sushi Tei
Sushi Tei, yang berlokasi di Tunjungan Plaza 5, Galaxy Mall 1, Pakuwon Mall lt. 2, Grand City Mall, Ciputra World, adalah salah satu restoran Jepang paling terkenal di Surabaya. Mereka menawarkan berbagai pilihan sashimi yang selalu segar, seperti salmon, tuna, dan hamachi. Restoran ini juga dikenal dengan presentasi hidangan yang menarik dan pelayanan yang ramah. Harga sashimi di sini bervariasi, mulai dari Rp50 ribu hingga Rp250 ribu per porsi, tergantung jenis ikan yang dipilih.
4. Sushi Jin
Berlokasi di Jl. Manyar Kertoarjo No.98, Sushi Jin dikenal dengan kualitas sashimi yang setara dengan restoran bintang lima. Dengan pilihan ikan yang beragam dan potongan yang tebal, sashimi di Sushi Jin juga selalu menjadi pilihan favorit. Restoran ini menawarkan sashimi platter yang bisa dinikmati bersama-sama. Harga sashimi di Sushi Masa berkisar antara Rp90 ribu hingga Rp250 ribu per porsi.
5. Kushiro
Kushiro, yang berlokasi di Ruko Plaza Graha Family D-1, Jl. Mayjend. Jonosewojo, menawarkan sashimi yang terkenal dengan kesegarannya. Restoran ini memiliki berbagai pilihan sashimi, mulai dari salmon hingga olahan ikura (telur ikan). Kushiro juga menawarkan set sashimi yang disajikan dengan nasi dan sup miso, cocok untuk makan siang atau malam. Harga sashimi di Kushiro mulai dari Rp40 ribu hingga Rp200 ribu per porsi.
6. Hachi Hachi Bistro
Terletak di Tunjungan Plaza 4 dan Galaxy Mall 2, Hachi Hachi Bistro menawarkan sashimi dengan kualitas premium yang disajikan dalam porsi yang memuaskan. Selain sashimi salmon dan tuna, mereka juga menyediakan sashimi dari kani (kepiting) yang jarang ditemukan di restoran lain. Harga sashimi di Hachi Hachi Bistro berkisar antara Rp50 ribu hingga Rp180 ribu per porsi.
7. Sushi Hiro
Sushi Hiro, yang terletak di Manyar Kertoarjo, Galaxy Mall 1 Ground Floor, Sushi Hiro Comunale Surabaya Barat, menawarkan pengalaman kuliner Jepang kelas atas dengan pilihan sashimi yang premium. Setiap potongan sashimi disajikan dengan sangat artistik dan segar, memberikan pengalaman makan yang luar biasa. Harga sashimi di Sushi Hiro lebih tinggi dibanding tempat lain, dengan kisaran Rp80 ribu hingga Rp400 ribu per porsi, namun kualitas yang ditawarkan sebanding dengan harganya.
Itulah tujuh rekomendasi restoran sashimi terbaik di Surabaya yang bisa kamu coba. Setiap restoran menawarkan keunikan tersendiri, baik dari segi rasa, kualitas, maupun suasana. Apapun pilihan kamu, pengalaman menikmati sashimi segar di Surabaya pasti akan memuaskan selera kamu.
Berbicara tentang gastronomi Jepang, kita tidak mungkin melewatkan sushi. Sushi merupakan salah satu makanan Jepang paling terkenal di dunia. Hal ini dapat dibuktikan dari begitu banyaknya rumah makan sushi di seluruh penjuru dunia. Sushi dapat dinikmati sebagai sajian kelas atas di restoran mahal, atau makanan siap santap yang dapat dibeli di swalayan. Namun demikian, sushi selalu memiliki pesonanya sendiri, baik sebagai makanan, maupun sebagai kebudayaan.
Apa itu Sushi?
Sushi merujuk pada hidangan khas Jepang yang terdiri atas dua bagian, yaitu nasi (shari) dan makanan yang diletakkan di atas nasi tersebut (neta). Nasi yang digunakan untuk shari pada umumnya menggunakan nasi Jepang yang dicampurkan dengan gula, dan cuka, sehingga terasa sedikit manis dan asam. Sementara neta pada umumnya berupa hidangan laut, telur, dan sayuran, baik mentah maupun matang.
Varian yang Kaya
Kekayaan variasi sushi membuat kita dapat mencoba banyak jenis sushi. Berikut jenis-jenis sushi yang terkenal. Nigirizushi bisa jadi merupakan jenis sushi yang paling terkenal dan yang paling umum. Sushi ini terdiri atas neta yang disajikan di atas nasi yang berbentuk bola lonjong.
Ada pula sushi yang nasi dan isiannya digulung dalam nori atau rumput laut. Sushi ini dikenal sebagai makizushi atau makimono. Sushi yang isian dan rumput lautnya dibungkus nasi disebut uramaki.
Mirip seperti makizushi, temakizushi juga merupakan sushi yang disajikan dengan nori. Alih-alih dibungkus berbentuk tabung, nasi dan isiannya dibungkus dalam nori dan dibentuk kerucut.
Penyajian chirashizushi sedikit berbeda dengan jenis sushi lainnya. Nasi disajikan di dalam mangkok atau wadah, kemudian diberi neta yang beraneka ragam sehingga sajian ini berwarna-warni.
Inarizushi merupakan sushi yang menggunakan kulit tahu (abura age) yang digoreng dan diisi nasi.
Sebenarnya masih banyak jenis sushi yang dapat kita eksplorasi. Namun, sushi yang disebutkan di atas adalah yang paling umum.
Isian Sushi
Ketika berbicara mengenai neta, kita dapat mengklasifikasikannya ke dalam lima jenis. Namamono mengacu pada ikan yang mentah, seperti tuna, salmon, atau cumi-cumi. Kerang-kerangan (kai) juga dapat menjadi neta, misalnya tiram dan kerang simping. Ada juga jenis ikan yang termasuk ke dalam hikarimono atau ikan yang memiliki punggung biru dan perut putih, misalnya makerel dan sauri Pasifik. Tidak hanya bahan makanan mentah, neta dapat berupa makanan yang sudah direbus atau dikenal sebagai nimono, misalnya udang dan kepiting. Terakhir, ada bahan makanan yang tidak termasuk ke dalam empat jenis yang sudah disebutkan, misalnya telur ikan, timun, dan tamagoyaki.
Cara Menyantap Sushi
Layaknya bentuk sushi yang berevolusi dari waktu ke waktu, cara menyantap sushi juga mengalami perubahan. Untuk itu, ada baiknya Anda mengetahui dasar-dasar etika menyantap sushi.
Sushi dapat dimakan baik dengan sumpit, maupun tangan. Namun, jangan mengoper makanan dari sumpit ke sumpit. Terlebih lagi, jangan menancapkan sumpit ke sushi. Apabila Anda tidak menyukai wasabi, Anda dapat meminta juru masak untuk membuatkan Anda sushi tanpa wasabi. Anda juga dapat mencelupkan neta ke dalam kecap asin dan pastikan Anda bukan mencelupkan shari karena akan merusak struktur nasi. Apabila disediakan jahe, makanlah sebagai selingan untuk membersihkan lidah, bukan untuk diletakkan di atas sushi.
Informasi Harga
1. Sushi Tei
Harga sushi di Sushi Tei bervariasi, mulai dari Rp23.000 untuk misoshiru hingga Rp370.000 untuk wagyu.
2. Sushi-ya
Sushi-Ya di Tebet, Jakarta Selatan, menawarkan sushi dengan harga yang cukup murah, mulai dari Rp6.000 untuk tuna spicy gunkan.
3. Sushi Go!
Sushi Go! menjual semua menu sushi dengan harga Rp15.000 per piring.
4. Tom Sushi
Harga sushi di Tom Sushi bervariasi, mulai dari Rp10.000 untuk kani maki hingga Rp25.000 untuk spicy crunchy nori sushi.
5. Sushi Hiro
Harga sushi di Sushi Hiro bervariasi, mulai dari Rp15.000 untuk tamago hingga Rp50.000 untuk salmon ikura bomb.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
