Anmitsu: Hidangan Manis Penyegar Jiwa dari Negeri Sakura
Asal-Usul Anmitsu
Anmitsu adalah hidangan penutup tradisional Jepang yang berasal dari era Meiji (akhir abad ke-19). Nama anmitsu merupakan gabungan dari an (pasta kacang merah) dan mitsu (sirup manis). Dulu, hidangan ini populer di kalangan wanita Jepang yang menikmati teh sore dan menjadi simbol kemewahan sederhana dalam kehidupan kota besar seperti Tokyo.
Bahan dan Proses Pembuatan
Anmitsu dikenal sebagai dessert yang menyegarkan dan penuh warna. Komponennya bervariasi, namun biasanya terdiri dari:
-
Kanten (agar-agar dari rumput laut)
-
Anko (pasta kacang merah manis)
-
Buah segar: persik, melon, ceri, jeruk mandarin
-
Shiratama dango (bola ketan kecil)
-
Es krim vanila atau matcha (variasi modern)
-
Sirup manis (kuromitsu) disiram di atasnya sebelum disajikan
Kanten dipotong dadu dan disajikan dingin sebagai dasar, lalu semua topping ditata di atasnya dengan estetika khas Jepang: seimbang, warna-warni, dan menggugah selera.
berikut video pembuatan anmitsu :
Cara Penyajian
Anmitsu disajikan dalam mangkuk bening atau keramik, dengan kuromitsu terpisah agar bisa dituang sesuai selera. Makanan ini cocok dinikmati saat musim panas karena menyegarkan dan tidak terlalu berat. Kombinasi rasa manis lembut dari anko, dinginnya kanten, dan kesegaran buah menjadikan anmitsu penutup yang ideal setelah makan berat atau sebagai cemilan santai sore hari.
Rekomendasi Tempat Menikmati Anmitsu di Indonesia
-
Sweets Corner at Kyo Coffee (Jakarta): Menyediakan anmitsu klasik dan modern dengan es krim matcha. Harga sekitar Rp45.000–Rp60.000.
-
Mochido (Bandung & Jakarta): Versi fusion anmitsu dengan topping mochi es krim. Harga mulai Rp40.000.
-
Festival Jejepangan: Kadang tersedia sebagai hidangan penutup musiman, harga sekitar Rp30.000–Rp50.000 per porsi.
Harga Anmitsu di Jepang
Anmitsu banyak dijumpai di kafe dan kedai wagashi di Jepang. Harga tergantung bahan dan tempat:
-
Versi sederhana: ¥500–¥800 (Rp57.000–Rp92.000)
-
Anmitsu premium dengan es krim dan buah musiman: ¥1.000–¥1.500 (Rp115.000–Rp172.000)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar