KATSU CURRY

Katsu Curry: Kolaborasi Pedas dan Renyah dalam Sepiring Kenikmatan Jepang

Asal-Usul Katsu Curry

Katsu curry adalah gabungan dua kuliner Jepang populer: katsu (daging goreng berlapis tepung) dan kare raisu (kari Jepang dengan nasi). Meskipun kari berasal dari India, versi Jepang dikembangkan oleh Angkatan Laut Jepang pada akhir abad ke-19 dan disesuaikan dengan cita rasa lokal. Tonkatsu sendiri berasal dari adaptasi schnitzel Eropa. Kombinasi keduanya—katsu curry—menjadi populer pada pertengahan abad ke-20 sebagai makanan cepat saji yang mengenyangkan dan lezat.

Bahan dan Proses Pembuatan

Katsu curry terdiri dari nasi putih hangat, potongan tonkatsu (biasanya daging babi atau ayam goreng berlapis tepung panko), dan siraman kuah kari khas Jepang yang kental. Kari Jepang terbuat dari bawang, wortel, kentang, dan bumbu kari instan (roux) yang manis, gurih, dan sedikit pedas. Beberapa versi juga menambahkan sayur rebus atau telur rebus sebagai pelengkap.

Cara Penyajian

Disajikan di piring lebar, nasi dan tonkatsu diletakkan berdampingan atau di atas satu sama lain, lalu disiram saus kari panas. Kombinasi tekstur renyah katsu dengan kuah kari yang lembut dan kental menjadi daya tarik utamanya. Cocok disantap sebagai makan siang atau malam, terutama saat cuaca dingin.

Rekomendasi Tempat Makan Katsu Curry di Indonesia

• Coco Ichibanya (Jakarta, Surabaya): Franchise Jepang khusus kari, menyediakan katsu curry dengan banyak pilihan level pedas. Harga mulai Rp80.000–Rp120.000.

• HokBen (nasional): Menyediakan chicken katsu curry rice sebagai menu andalan. Harga sekitar Rp45.000.

• Zenbu: Restoran fusion Jepang yang menawarkan berbagai variasi katsu curry. Harga berkisar Rp65.000–Rp90.000.

Harga Katsu Curry di Jepang

Di Jepang, sepiring katsu curry di restoran biasa seperti Matsuya atau Coco Ichibanya dibanderol sekitar ¥700–¥1.000 (Rp80.000–Rp115.000). Di restoran dengan bahan premium atau tambahan topping mewah, harganya bisa mencapai ¥1.500 ke atas.

sumber : sumber 1, sumber 2, sumber 3, sumber 4