TAIYAKI

Taiyaki: Ikan Manis yang Tak Bisa Berenang, tapi Bikin Ketagihan

Asal-Usul Taiyaki

Taiyaki adalah kue tradisional Jepang berbentuk ikan tai (ikan kakap merah), yang menjadi simbol keberuntungan dalam budaya Jepang. Taiyaki pertama kali diciptakan pada tahun 1909 oleh sebuah toko bernama Naniwaya di Tokyo. Bentuk ikan ini dipilih karena pada masa itu tai dianggap sebagai makanan mewah yang hanya bisa disantap kalangan atas. Dengan membuat camilan berbentuk ikan ini, semua orang bisa menikmati "kemewahan" dalam versi manis.

Bahan dan Proses Pembuatan

Adonan taiyaki mirip dengan pancake atau wafel, terbuat dari:

• Tepung terigu

• Telur

• Gula

• Baking powder

• Susu atau air

Adonan dituangkan ke dalam cetakan berbentuk ikan, lalu diisi dan ditutup kembali dengan adonan. Setelah itu dipanggang hingga bagian luar kecokelatan dan renyah. Isian klasik taiyaki adalah anko (pasta kacang merah manis), tetapi variasi modernnya sangat beragam:

• Krim vanila atau cokelat

• Matcha (teh hijau)

• Keju

• Custard

• Es krim (versi dingin)

berikut cara membuat taiyaki :

Cara Penyajian

Taiyaki biasa disajikan hangat dan dimakan langsung dari tangan—praktis, nikmat, dan mengenyangkan. Di Jepang, taiyaki adalah jajanan populer di festival, pasar malam, serta toko kecil di stasiun kereta. Teksturnya renyah di luar, lembut di dalam, dan bentuknya yang lucu membuat taiyaki digemari segala usia.

Rekomendasi Tempat Menikmati Taiyaki di Indonesia

• Ichi Taiyaki (Jakarta dan sekitarnya): Spesialis taiyaki dengan berbagai isian, termasuk keju dan matcha. Harga mulai Rp15.000–Rp25.000.

• Oishi Japanese Street Snack (Bandung & Jakarta): Menawarkan taiyaki dengan tekstur renyah. Harga sekitar Rp12.000–Rp18.000.

• Event Jejepangan (festival budaya Jepang): Banyak penjual taiyaki dadakan dengan isian bervariasi. Harga biasanya Rp10.000–Rp20.000 per buah.

Harga Taiyaki di Jepang

Di Jepang, taiyaki bisa ditemukan dengan mudah di gerai kecil dan festival jalanan. Harga per buah mulai dari ¥150–¥300 (sekitar Rp17.000–Rp34.000), tergantung ukuran dan isian. Versi premium bahkan menggunakan bahan seperti krim custard homemade atau es krim spesial.

sumber : sumber 1, sumber 2, sumber 3, sumber 4