DANGO

Dango: Kelezatan Bulat yang Menyatukan Tradisi dan Cita Rasa

Asal-Usul Dango

Dango adalah kudapan manis berbentuk bulat dari Jepang yang terbuat dari tepung beras (shiratamako atau joshinko), yang kemudian direbus dan ditusuk ke dalam lidi bambu. Hidangan ini telah ada sejak zaman Heian (794–1185) dan sering dikaitkan dengan tradisi dan festival Jepang, terutama Hanami (festival melihat bunga sakura) dan Tsukimi (melihat bulan musim gugur).

Dango mencerminkan filosofi Jepang: sederhana, estetis, dan menghargai musiman. Salah satu variasi paling terkenal adalah mitarashi dango yang dilapisi saus manis asin dari kecap asin dan gula.

Bahan dan Proses Pembuatan

Bahan dasar dango meliputi:

• Tepung beras (shiratamako atau mochiko)

• Air hangat

• Gula (opsional, tergantung jenis)

Adonan dibentuk bulat kecil, direbus hingga mengapung, lalu ditusuk dan dipanggang ringan. Tergantung jenisnya, dango bisa diberi:

• Mitarashi: saus kecap manis dan gurih

• Anko: pasta kacang merah

• Hanami dango: tiga warna (putih, merah muda, hijau)

• Kinako: bubuk kedelai sangrai manis

berikut cara membuat dango :

Cara Penyajian

Dango disajikan tusuk per 3–5 butir, hangat atau suhu ruang, dan sering dijual di festival, kuil, atau toko kue tradisional. Teksturnya kenyal, sedikit padat, dan cocok dikombinasikan dengan teh hijau pahit seperti matcha atau sencha.

Rekomendasi Tempat Menikmati Dango di Indonesia

• Kakigōri Café (Jakarta): Menyediakan anko dan mitarashi dango. Harga mulai Rp25.000–Rp35.000 per tusuk.

• Minoya Japanese Sweets (Jakarta): Menjual hanami dango musiman. Harga sekitar Rp20.000–Rp30.000.

• Festival Jepang (Jak-Japan Matsuri, dll): Sering tersedia sebagai jajanan musiman. Harga bervariasi Rp15.000–Rp25.000.

Harga Dango di Jepang

Di Jepang, dango dijual di warung kaki lima, minimarket, hingga toko wagashi. Harga umumnya:

• Mitarashi dango: ¥100–¥200 (Rp11.000–Rp23.000)

• Premium hanami dango atau kinako: ¥200–¥350 (Rp23.000–Rp40.000)

• Paket isi 3–5 tusuk: ¥400–¥700 (Rp46.000–Rp80.000)

sumber : sumber 1, sumber 2, sumber 3, sumber 4